---

‎

‎

پروتئین وی ایزوله یکی از انواع پروتئین‌های وی است. مکمل‌های پروتئین وی پروتئین‌هایی هستند که دارای سطح بالایی از آمینو اسید‌های مختلفی بوده که قدرت جذب بالایی در بدن دارند. در واقع پروتئین‌های وی بهترین مکمل‌های غذایی شناخته شده در بازار هستند. 

پروتئین وی ایزوله‎

‎ ‎

‎پروتئین وی ایزوله نسبت به دیگر انواع پروتئین ها مقادیر پروتئین بالاتر و چربی و ‏کربوهیدرات کمتری دارند. میزان پروتئین موجود در مکمل های ایزوله تا 90 درصد بوده و حاوی تمامی اسید آمینه های ‏ضروری می باشند. به همین دلیل اغلب ورزشکاران مصرف این نوع مکمل ها را به سایرین ترجیح می دهند. پروتئین ایزوله ‏برای کسانی که در هضم لاکتوز مشکل دارند گزینه بهتری است. با وی ایزوله سیستم ایمنی خود را تقویت کنید، مانع از پوکی ‏استخوان شوید و سطح گلوکز خون خود را کنترل کنید. هر انتخابی داشته باشید، مسترفیت بهترین آن را در اینجا برایتان ‏گردآوری نموده است‎.

‎‎

انواع پروتئین وی

وی کنسانتره

حاوی مقادیر کمی چربی و کربوهیدرات است. درصد پروتئین موجود در وی کنسانتره به میزان غلظت آن بستگی دارد. کنسانتره های سطح پایین دارای 30 درصد پروتئین و بالاترین سطح تا 90 درصد پروتئین دارند. 

وی ایزوله

برای از بین بردن تمام چربی و لاکتوز پردازش می شود. وی ایزوله معمولا حداقل 90 درصد پروتئین است. بیشترین پروتئین را دارا است. 

وی هیدرولیز شده

این پروتئین تحت هیدرولیز جزئی قرار گرفته است. این فرآیند برای جذب پروتئین در بدن لازم است. بنابراین به میزان دو شکل دیگر وی پروتئین به زمان برای هضم احتیاج ندارد. همچنین معمولا در مکمل های پروتئینی پزشکی و شیرخشک ها استفاده می شود زیرا هضم را بهبود می بخشد و پتانسیل مواد آلرژن را کاهش می دهد.برای افرادی که نمی توانند وی کنسانتره معمولی را تحمل کنند، شاید وی ایزوله یا هیدرولیز مناسب تر باشد. همچنین می توان پروتئین وی را حذف و به جای آن غذاهای دیگر غنی از پروتئین استفاده شود.  

‎پروتیین وی بهتر است یا وی ایزوله‎

‎ ‎

‎پودر وی معمولا برای شیک های پروتئینی برای عضله سازی یا جایگزینی وعده های ‏غذایی استفاده می شود. ممکن است " وی " یا " وی ایزوله" را روی برچسب محصول خریداری شده مشاهده کنید. تفاوت این دو ‏چیست؟‎

‎‎

‎پروتئین ایزوله وی‎

‎ ‎

‎وی گروهی از هشت پروتئین است که در شیر گاو یافت می شود. این پروتئین ها عبارتند ‏از‎:

‎ ‎

• ‎بتا-لاکتوگلوبولین‎‎
• ‎آلفا لاکتالبومین‎‎
• ‎گلیکوماکروپپتید‎
• ‎ایمونوگلوبولین ها‎‎
• ‎آلبومین سرم گاوی‎‎
• ‎لاکتوفرین‎‎
• ‎لاکتوپراکسیداز‎‎
• ‎لیزوزیم‎

‎ ‎

‎وی محصول فرعی فرآیند تولید پنیر است. تولیدکنندگان از آنزیم‌هایی برای بستن شیر گاو ‏استفاده می‌کنند، بخش جامد آن را جدا می‌کنند‎.

‎ ‎

‎پروتئین وی باقی مانده رقیق و آبکی است. تولید کنندگان این وی مایع را پاستوریزه می ‏کنند تا باکتری ها را از بین برده و آن را خشک می کنند تا پودر وی تولید شود. سپس از آن برای تولید سه محصول مختلف وی ‏استفاده می کنند‎:

‎ ‎

‎پروتئین وی به دست آمده در بسیاری از محصولات، از شیک ها و مکمل های پروتئینی ‏گرفته تا شیر خشک نوزادان استفاده می شود. هر کدام بسته به کاربرد مورد نظر خود دارای مقادیر متفاوتی از لاکتوز (قند ‏موجود در شیر) و چربی هستند‎.

‎ ‎

‎در نهایت وی برای کاهش محتوای چربی و لاکتوز آن فرآوری می شود و عمدتاً پروتئین ‏باقی می ماند. ایزوله پروتئین وی ممکن است برای افرادی که در هضم لاکتوز مشکل دارند (عدم تحمل لاکتوز) بهتر باشد. اما ‏برای افرادی که به شیر حساسیت دارند مناسب نیست‎.

‎ ‎

‎هنگامی که پروتئین وی هیدرولیز می شود، زنجیره های پروتئینی آن شکسته می شود که ‏هضم آن را آسان می کند. این نوع وی بیشتر در شیر خشک های مخصوص نوزادان استفاده می شود‎.

‎‎

‎پروتئین ایزوله مانند وی ایزوله می توانند به طرق مختلف مفید ‏باشند‎:

‎ ‎

‎عضله سازی. پروتئین برای ساخت عضلات قوی ضروری است. پروتئین وی، به ویژه، ‏حاوی انواع آمینو اسید است که برای عضلات عالی هستند‎.

‎ ‎

‎خواص درمانی. اگر پس از جراحی صدمه دیده اید یا در حال بهبودی هستید، پروتئین وی ‏ممکن است به بهبود سریعتر پوست شما کمک کند‎.

‎ ‎

‎افزایش وزن. از آنجایی که پروتئین وی به رشد عضلات کمک می کند، برای افزایش وزن ‏مفید است‎

‎ ‎

‎مکمل های غذایی. اگر پروتئین کافی در رژیم غذایی خود دریافت نمی کنید، وی و ایزوله ‏وی می توانند بسیار مفید باشند‎

‎‎

پروتئین وی ایزوله مناسب چه کسانی است؟

همانطور که دیدید، تفاوت‌های ملموس زیادی در میزان جذب، کیفیت و محتوای پروتئین وی کنسانتره و ایزوله وجود دارد. بنابراین این 2 مکمل مانند هم نیستند و هر یک برای اهداف متفاوتی مورد استفاده قرار می‌گیرند. اگر می‌خواهید عضلات خود را پرورش دهید، وی ایزوله برای شما بهترین انتخاب خواهد بود. این پروتئین به علت برخورداری از غلظت بالاتر اسیدهای آمینۀ زنجیره‌ای شاخه‌دار، با سرعت بیشتری جذب بدن می‌شود. همچنین از آنجا که مکمل وی ایزوله مقادیر کمتری چربی، کربوهیدرات، کلسترول، شکر و لاکتوز دارد، گزینۀ بهتری برای کسانی است که می‌خواهند وزن کم کنند. 

‎پروتئین ایزوله یا‎ ISO ‎چیست؟‎

‎ ‎

‎پروتئین وی ایزوله شکل کاملی از پروتئین است. پروتئین وی حاوی مقدار زیادی ‏گلوتامین، لوسین و سیستئین است - آمینو اسیدهایی که برای ترمیم بافت عضلانی، کاهش آسیب بافتی، به دست آوردن و حفظ ‏توده عضلانی و حتی بهبود استقامت عالی هستند‎.

 

فواید پروتئین وی ایزوله چیست؟

 

هضم راحت پروتئین وی ایزوله

 پروتئین وی ایزوله به راحتی قابل هضم است زیرا سرعت جذب بالایی دارد و می تواند بسیار سریعتر از سایر اشکال پروتئین پردازش شود. برای جذب بهتر و جذب سریع وی ایزوله را با نوشیدنی مورد علاقه خود مخلوط کنید. ترکیب یاد شده به تنظیم حرکات روده کمک می کند و در اشکال خاص، توسط کسانی که به لاکتوز حساسیت دارند مورد مصرف قرار می گیرد. با توجه به کیفیت و فرآیند جذب ایزوله  وی، تحقیقات نشان داده است که ایزوله پروتئین آب پنیر می تواند لیپیدهای ناشتا و همچنین سطح انسولین را بهبود بخشد. 

کمک به کاهش وزن

مطالعات ثابت کرده‌اند که پروتئین وی نسبت به پروتئین سویا بیشتر به کاهش وزن کمک می‌کند، در نتیجه در رژیم‌های کاهش وزن قابل استفاده است (حتی می‌توان گفت که انواع پروتئین وی ایزوله بهتر نیز هستند). 

لاکتوز کمتر

پروتئین وی ایزوله، لاکتوز کمتری نسبت به پروتئین وی کنسانتره دارد و از این رو برای افرادی که به لاکتوز حساسیت دارند، انتخابی بی‌خطر است. هضم آسان این پروتئین، احتمال بروز مشکلات گوارشی را کاهش می‌دهد. با این حال چنانچه به محصولات لبنی آلرژی یا حساسیت شدید دارید، لازم است تا پیش از خرید مکمل این پروتئین، با یک متخصص تغذیه مشورت کنید. 

 

نکته‌های ضروری در رابطه با پروتئین وی ایزوله

میزان کالری:

اگر می‌خواهید وزن کم کنید مصرف پروتئین وی ایزوله برای این کار مناسب‌تر است. راهنما یا برچسب پودرهای پروتئین را بخوانید و از میزان کالری و مواد مغذی موجود در هر کدام آگاه شوید. شکر و مواد فرآوری شده: به برخی از پروتئین‌ها و پروتئین ایزوله شکر و مواد فرآوری شده اضافه می‌کنند تا طعم آن بهتر شود، از این نظر همیشه از مراکز مطمئن خرید و برچسب محصولات را هم کنترل کرده و بخوانید. 

دستورالعمل مصرف

برخی از مکمل‌های ورزشی ممکن است حاوی ناخالصی‌ها و آلاینده‌های فلزی باشند؛ ولی این موضوع در برچسب آن‌ها ذکر نشده باشد. سعی کنید اقدام به خرید آن نوع از پروتئین وی و پروتئین وی ایزوله شده کنید که دارای گواهینامه‌ی تأیید از مراکز معتبر مانند NFS (استاندار سلامت عمومی) و سازمان بهداشت باشد. 

گوارش (جذب)

اگر نسبت به لاکتوز حساسیت دارید، انتخاب پروتئین وی ایزوله از انتخاب پروتئین وی کنسانتره ترجیح بهتری است؛ چون خیلی از انواع قندها و از جمله لاکتوز در فرآوری پروتئین وی ایزوله حذف می‌شود، اما اگر کلاً به هر نوع لبنیات حساسیت دارید و مواد لبنی معده‌ی شما را ناراحت می‌کند، در این صورت بهتر است دنبال جایگزین‌های پروتئین وی باشید. سوالات متداول‎‎

‎آیا به پروتئین ایزوله نیاز دارید؟‎

‎ ‎

‎اگر رژیم غذایی کم چرب یا کم کربوهیدرات دارید یا به لاکتوز حساسیت ندارید، به جای ‏وی معمولی، پروتئین وی ایزوله را انتخاب کنید. اگر آماده‌اید عملکرد تمرینی خود را بهبود ببخشید و عضله بیشتری بسازید - ‏بدون افزودن چربی یا کربوهیدرات - ما شما را تشویق می‌کنیم که پودر پروتئین وی ایزوله 100% تغلیظ شده و کامل را استفاده ‏کنید‎.

‎‎

‎آیا ایزوله های پروتئین برای شما مضر هستند؟‎

‎ ‎

‎ممکن است سرشار از قندها و کالری باشد. برخی از پودرهای پروتئین قند افزوده کمی ‏دارند و برخی دیگر مقدار بیشتر. برخی از پودرهای پروتئین یک لیوان شیر را به نوشیدنی با بیش از 1200 کالری تبدیل می ‏کنند. در هنگام خرید به برچسب محصولات نگاه کنید تا محصولی که نیاز دارید را بخرید‎.

‎‎

‎آیا وی ایزوله بهتر از وی است؟‎

‎ ‎

‎اگر به لاکتوز حساسیت دارید، وی ایزوله انتخاب بهتری نسبت به وی است. بسیاری از ‏لاکتوز و قندها از ایزوله وی در طول فرآوری حذف می شوند. اما اگر به لبنیات حساسیت دارید، هر دو ایزوله وی و وی ممکن ‏است معده شما را ناراحت کنند. در این صورت، به جای آن به دنبال پروتئین گیاهی باشید‎.

‎